نكات مهم در خرید قهوه تفاوت قهوه ترك و اسپرسو
به گزارش شاپ احتمالاً هنگام خرید قهوه با اسامی مختلفی رو به رو شده اید از قهوه اسپرسو یا ترک گرفته تا ترکیب های مختلف قهوه عربیکا و روبوستا. که انتخاب را هنگام خرید برای شما سخت می کند.
به گزارش شاپ به نقل از مهر، قهوه از دانه های رست (برشته کاری) شده گیاه قهوه به دست می آید. روش های مختلف برای درست کردن قهوه وجود دارد از دستگاههای برقی قهوه ساز گرفته تا فرنچ پرس و جذوه که قهوه ترک با آن تهیه می شود. پیش از هر چیز بهتر است بدانید که مهم ترین نکته در خرید قهوه این است که قهوه هایی با فرایند رست (برشته کاری) تازه را خریداری کنید. برای این منظور می توانید به فروشگاه خرید اینترنتی قهوه رجوع کنید.
نوشیدن یک فنجان قهوه ما کمک می نماید، خستگی خویش را رفع نماییم و انرژی تازه ای برای شروع فعالیتهای خود داشته باشیم. با این وجود برای برخی افراد نوشیدن قهوه در روز به یک برنامه همیشگی تبدیل گشته است.
قهوه ترک یا اسپرسو
مهم ترین تفاوت قهوه ترک با قهوه اسپرسو در اندازه آسیاب دانه قهوه است. قهوه ترک باید بسیار ریز و نرم مثل آرد آسیاب شود. در صورتیکه قهوه اسپرسو بسته به دستگاه اسپرسوساز های خانگی یا صنعتی آسیاب به مراتب درشت تری نسبت به ترک دارند. تفاوت عمده دیگر این دو روش تهیه قهوه به دانه های قهوه استفاده شده برای آنها بر می گردد.
برای تهیه قهوه مثل اسپرسو احتیاج به دستگاه اسپرسوساز هم دارید. اگر قصد خرید پودر قهوه ترک را دارید باید بدانید انواع دیگری از قهوه ها مانند قهوه ترک و قهوه عربی، با قهوه جوش های مسی به نام جذوه بر روی گاز درست می شوند. اگر این امکانات را ندارید خرید قهوه آسیاب شده راحتتر است. چونکه بلافاصله میتوان از آن بهره برد و معمولا در ظروفی با خاصیت ضد عبور هوا بسته بندی می شوند که به مدت طولانی از آنها می شود استفاده نمود.
انواع دانه های قهوه
دانه های قهوه انواع مختلفی دارند که معروف ترین آن های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند. قهوه ای که شما می نوشید می تواند تلفیقی از این دوگونه معروف یا یکی از آنها باشد. این دو نوع قهوه چه از لحاظ ظاهری چه طعم و عطر و میزان کافئین تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند.
دانه های قهوه عربیکا محبوب ترین نوع قهوه هستند که بیشترین مصرف را هم در جهان دارند. رشد دانه های عربیکا سخت تر است و قیمت بالاتری هم دارند. دانه های عربیکا با کیفیت ترین نوع دانه های قهوه هم محسوب می شوند و خصوصیت های طعمی و عطری بسیار خاص و بیشتری دارند. از لحاظ کافئین اما کافئین کمتری دارند و دارای اسیدیتی (طعم ترشی) می باشند.
در مقابل خصوصیت اصلی دانه های قهوه روبوستا تلخی و کافئین بالای آن می باشد. اگر دنبال طعم تلخی و قهوه کافئین بالا هستید اساسا انتخاب شما دانه های روبوستا است. پس برای قهوه کافئین بالا بهتر است ترکیبی مثل خرید قهوه فول کافئین را انتخاب کنید. قهوه روبوستا به علت کافئین بیشتر سبب هوشیاری و افزایش تمرکز می شود همینطور تأثیر بیشتری روی چربی سوزی دارد و سبب بهتر شدن عملکرد فیزیکی بدن می شود.
مناطق مختلف کشت قهوه سبب می شود، طعم های مختلفی برای قهوه وجود داشته باشد. منشا آن بدون شک عاملی است که بر طعم و رایحه قهوه تاثیر می گذارد. بسته به قاره، کشور و حتی منطقه، قهوه خصوصیت های مختلفی خواهد داشت.
خرید دانه قهوه یا قهوه آسیاب شده؟
برای پاسخ به این سؤال باید در نظر بگیرید که امکان آسیاب کردن دقیق آنرا داشته باشید. اگر به اندازه دقیق آسیاب برحسب روش درست کردن آن آشنایی دارید قطعآ خرید دانه قهوه بهتر است. چونکه دانه های قهوه عطر و طعم خویش را حفظ نموده و جهت استفاده تازه تر هستند و رایحه شدیدتری را دارند. اما باید امکانات کافی مانند آسیاب و تسلط بر اندازه دقیق آن داشته باشید.
وسیله دم آوری و درست کردن قهوه
یکی از عاملهای مهم در خرید قهوه وسیله ای است که می خواهیم با اون قهوه را درست نماییم. اگر برای دستگاه اسپرسو قهوه می خرید می توانید از انواع قهوه های ترکیبی (Blends) و همینطور قهوه های تک خاستگاه (Single Origin) استفاده کنید. اگر برای دم آوری با دستگاههای موج سوم مانند کمکس (Chemex) و یا وی شصت (V60) قهوه خریداری می کنید طبیعتاً استفاده از قهوه های تک خاستگاه یا قهوه یای ترکیبی بر پایه عربیکا سفارش می شود.
این نکته را در نظر بگیرید که بهترین گونه و نوع قهوه بدون رست تازه و اندازه آسیاب دقیق و تازه نمی تواند آن عطر و طعم ایده آل را داشته باشد.
طعم قهوه
یکی از نکات خرید قهوه توجه به طعم آن است. قهوه ها دارای طعم های گوناگونی هستند. بعضی از آنها درای ترکیبات عصاره گل و میوه هایی مانند مرکبات هستند و برخی دیگر طعم کاراملی یا شکلاتی دارند. انتخاب یک قهوه بر مبنای طعم، کاملاً شخصی و بر مبنای ذائقه است. همان گونه که گفته شد شما باید ذائقه خود در این مورد را به خوبی بدانید تا بتوانید قهوه مورد علاقه خویش را انتخاب کنید.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب